ゲノム編集が拓く未来の養殖

🍽 食卓を変える最先端技術

近年、日本の養殖業は大きな転換期を迎えています。
その中でも今、業界や研究者の注目を集めているのが――ゲノム編集技術を応用した「肉厚マダイ」。

このマダイは、単にサイズが大きいだけではありません。
“おいしさ”と“持続可能性”を両立させる、未来の養殖モデルとして注目されているのです。

ゲノム編集とは、魚のDNA（遺伝情報）のごく一部を精密に調整することで、
有利な特徴をスピーディーに引き出す技術です。

従来の品種改良では、何世代にもわたる交配が必要でした。
しかしゲノム編集を使えば、例えば「肉厚＝身の詰まりがよい」という成長性や肉質に関わる特性を、
より短期間・正確に反映できるようになります。

実際、日経新聞などでも「ゲノム編集による肉厚マダイ」の開発が報じられ、
日本の養殖業における技術革新の象徴として紹介されています。

もちろん、こうした新技術が市場に出るには厳格な安全性評価が欠かせません。
厚生労働省の資料では、開発プロセスや安全性の確認方法が明確に示されています。
これにより、ゲノム編集で生まれた養殖魚であっても、
公的に安全性が担保された形で流通できる仕組みが整えられています。

日本の水産庁も、養殖業の発展戦略の中で「生産効率の向上」を重点項目に掲げています。
「肉厚マダイ」はまさにその解決策のひとつです。

これらの取り組みは、「環境への負荷を減らしながら、安定的に魚を育てる」という
持続可能な養殖の実現に直結しています。

ゲノム編集によって誕生した「肉厚マダイ」は、
日本の水産業が世界に誇るべき革新的な一歩です。

厳しい安全基準をクリアしたうえで実用化が進むこの技術は、
食卓に新しい価値を届けると同時に、
海と共に生きる産業の持続可能な未来を支えていくことでしょう。